第31章 评审
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“时间到！所有操作停止！” 谢锋的声音透过麦克风炸响，鲜红的倒计时数字在场地中央的大屏上，定格在最后的 00:00。一百分钟的生死时速结束，接下来，是决定命运的品尝与审判。 “两支酸味队伍，请將你们的五十份成品，呈至评审席前方指定区域。”谢锋扫过神色各异的选手，“隨后，由主厨介绍你们的菜品理念及选择该味型主题的理由。现在，呈菜！” 工作人员迅速上前，引导著三支队伍將承载著希望的餐盘，整齐码放在评审席前长长的餐檯上。 小厨“酸”队这边，是五十个冒著腾腾热气的浅口盘，金黄色的燉饭上点缀著苹果小丁和超薄的烟燻培根，旁边配著一杯翻滚著细密气泡的淡金色饮品。 而大厨“酸”队陈恪那边，则是五十份晶莹剔透的生醃虾，浸泡在黄红相间的料汁中，视觉衝击力十足。 谢锋微微頷首：“大厨阵营『酸』队，陈恪主厨，请先介绍。” 陈恪上前一步，张开双臂拥抱虚空：“我们的酸，是味觉的闪电战！瞬间撕裂味蕾防线！” 评审席一片沉默，谢锋扶额：“说人话。” 陈恪脸上带著自信的微笑，眼神若有似无地瞟向张映这边：“各位评审好。我们选择了『酸』作为主题，是因为酸，是最能激发食慾、也最能凸显食材本味的钥匙！” 他指向那盘生醃虾：“我们选用最新鲜的海捕虾，以柠檬汁、发酵辣椒、秘制香料进行急速醃製。核心在於，我们用最『刺激』、最『霸道』的酸味组合，瞬间打开味蕾，將虾肉的极致鲜甜，毫无保留地、甚至是『放大』般地呈现出来！” 他心底暗笑：而且，这种强烈的酸味体验，会在评委的味蕾上留下深刻的印记！他们之后品尝的任何酸味料理，都会在它的『余威』之下，黯然失色！这才是『酸』主题的制胜之道！张映，你们的燉饭？等著被我的酸味阴影笼罩吧！ 【弹幕飘过】： “虾看著是真诱人！” “好好看，我也更想吃这虾啊！” ...... 谢锋脸上没什么表情，只道：“开始品尝。” 评审们纷纷拿起小勺，伸向那生醃虾。虾肉入口，不少评审似乎被强烈的酸衝击的眉头一皱，隨即又舒展开，眼中闪过惊艷。 “嘶...好酸！”一个评审低呼，但紧接著，“唔...这虾肉的甜味，被完全逼出来了！好鲜！” “酸得霸道，但確实好吃！”另一个评审点头，又舀了一勺酱汁。 陈恪看著评委们或皱眉、或吸气、但最终都忍不住將盘中虾和配菜一扫而光，甚至有人用勺子刮乾净了盘底的酱汁，脸上的得意几乎要溢出来！他挑衅似的又瞥了张映一眼。 【弹幕飘过】： “评委都吃光了！不妙啊！” “完了完了，鸭王映姐危！” ...... “小厨阵营『酸』队，张映主厨，请介绍。”谢锋的声音依旧平稳。 张映上前，直视评委，完全无视了陈恪的目光：“各位评审好。我们同样选择『酸』，但我们的理解是，『酸』可以是清新、柔和、富有层次的，是点亮味觉而非压制它。” 她指向那盘燉饭：“这是改良