第41章

    。到了三十年代，名气更是响得不行。政界的、军界的、商界的、文化圈的大人物，谁要是能用谭家菜请一回客，那才叫有面子。提前半个月订位子，都算是早的。连外地的人都想方设法，非尝一口不可。

谭家菜分红案和白案。白案专管面点，平时不碰炒勺。红案才是掌勺炒菜的主力。四合院的何大清，就是红案师傅之一。

可今天鬼子全城，何大清给堵在家里出不来。所以这顿宴席的红案，换了另一位大厨上手。这位的手艺，比何大清还深几分。

彭师傅接过单子，扫了一眼：“老板娘，食材备得差不多。晚上那些菜，包在我身上。”

谭令柔点了点头，眼神利落得很。她年纪不大，模样也俊，可那双眼里头透出来的劲儿，一点不像个刚接手生意的女人。

她爹谭篆青前些日子刚走，老娘又病得起不来床。家里就她这么一个闺女，不扛也得扛。

彭长海，原本是谭家的家厨。从谭篆青还在的时候，他就跟着学谭家菜。谭篆青一死，他就成了这门手艺唯一拿得住的传人。

这些年，彭长海把谭家菜的每道老菜都摸得透透的。经常一个人在厨房里忙到后半夜，就为了保住那个味儿不变。

何大清呢，他主攻的是川菜。

他师父跟彭长海交情不错。何大清又是师兄弟里头悟性最高的那个，学完了川菜的手艺，师父就想着让他再多长长见识。于是托了彭长海的关系，把何大清塞进谭家菜来学。

彭长海卖他师父这个面子，教得也没藏着掖着。从这层关系说，何大清该喊彭长海一声师叔。

也正因为有这么一段，后来何大清跟何雨柱爷俩，才总爱说自己是谭家菜的正宗传人。

只不过眼下的何大清，川菜是玩得溜，可真论起谭家菜的门道，还是比不上彭长海。

彭长海把单子往桌上一放：“东西够用，您放心，晚上一桌菜，出不了岔子。”

谭令柔嗯了一声：“那行，动手吧。客人一会儿就到。”

说完，她转身出了厨房。

灶火立马旺了起来。

帮厨凑过来问：“彭师傅，今儿个哪位贵客上门？谭备了这么多硬货。自打东洋人占了四九城，这些料可有段日子没见了。”

彭长海鼻子里哼一声：“这年头吃得起这玩意儿的，你琢磨琢磨，能是谁？”

帮厨愣了两秒，脸色刷地白了：“是……东洋人？”

彭长海眼神冷下来：