第24章 改良香辣酱
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晚上下班后，孟庆东没有直接回家，而是来到大虎家。 他著急香辣酱的事情，还需要再反覆试验几次的，等味道定型了才能拿出去卖。 到了大虎家，院门和屋门都没锁，他径直走到里屋。 刚一进屋，手套帽子还没等摘下呢，孟庆东就急急地问道：“大虎，我让你准备的东西都准备好了没有？” 大虎正搁炕上睡觉呢，斜了个眼睛看向孟庆东。 “我操，你咋一来就大呼小叫的，鬼嚎个啥呀？都把我吵醒了。” “现在才几点啊？你就睡觉，赶紧起来。” 孟庆东把沾满凉气的的棉大衣直接扔到大虎头上。 大虎被冷气激了一下，一把將大衣撇到炕上。 “你別闹，我都快累死了，让我睡一会儿。” “你干啥去了，累成这样？” “还不是去置办你要的那些东西去了嘛，贼他妈多的，我都忙活好几天了。你要的东西都放在外屋厨房了，你自个儿看去吧。” “切~瞅你那熊色样儿，干点活就吵吵著累，白长那么大个子。” 大虎懒得理他，蒙上被继续睡。 哥儿几个平时在一起就这样，拌拌嘴、闹一闹的，谁也不在意。 孟庆东来到厨房，清点了一下东西，啥也不缺，让大虎买的所有食材都买回来了。 说归说，闹归闹，大虎还挺给力的。 孟庆东搓了搓手，好让冻得发僵的手暖和暖和。 待手缓得差不多了之后，他拿出要用的食材，该切段的切段，该切丝的切丝，该去皮的去皮。 把红干椒和朝天椒去蒂、剖开、去籽、切成丁，干椒剁成粗细的两种程度。 他也没忘了老爸提醒的瘦肉，现下这个条件只能选取猪肉，將其切成小丁。 叮叮噹噹一通，准备工作就绪，开始起锅开火。 孟庆东先是倒入豆油，冷油下入洋葱丝、大葱段、香菜根、八角、桂皮、香叶、花椒，开小火慢慢炸制。 老爸特意嘱咐过，炸香料时，火候一定要小，免得把香料炸糊了，那可就有苦味了。 为此孟庆东还特意让大虎搞了个嘎子罐，炉灶火那玩意，掌握不好火候。 香料炸出金黄色后，孟庆东用漏勺捞出所有香料残渣，只留香料油在锅中，继续炒蒜薑末和萝卜乾。 之后倒入豆瓣酱小火翻炒，待炒出酱香味后，放入辣椒，用余温激发出香味。 然而此时，大虎突然从里屋跑出来了，探著脑袋问道：“酱做好了？这么香。” 孟庆东抬头看了一眼大虎，“你不是要睡觉吗？这会儿跑出来干啥？” 大虎是被锅里的香气勾出来的，再不出来，只怕他的口水都要流到枕头上了。 起先孟庆东炒香料时，大虎在里屋就闻到香味儿了，但是当时还能忍。 后来香味越来越浓，大虎的口水就越来越多。直到放入辣椒后，將香辣味全部激发出来，大虎是实在躺不住了，喉咙里边已经水漫金山了。 “你这玩意儿做起来这么香啊？” “你不是吃过吗？” “吃的时候没感觉这么香啊！” “滚！” 孟