第11章 识草辨性

    午时將至，陈青阳將工具归置好。李老药头摆摆手：

    “明日辰时，別迟。另外，回去的路上，去溪边看看有没有『灯心草』，采两株完整的回来。”

    “是！”

    陈青阳恭敬应下。有具体任务，意味著学习在继续。

    离开小院，那包红糖依旧原封不动。

    他绕到村后小溪，很快採回两株翠绿挺拔的灯心草。

    回到家，陈小月已热好粥。看到哥哥带回新鲜的草，有些好奇。

    “李爷爷要教的。”

    陈青阳简单解释，將草养在清水里，“小月，红糖留著，晚上给你冲水喝。”

    下午，他继续用左手练习一些基础动作，熟悉工具。

    傍晚，他再次拿出父亲的手札，將今日听到的关於车前草等药材的要点，用工整的字跡补充记录。

    夜里，躺在炕上。右手隱痛，脑海却异常清晰。

    李老药头看似隨意的三言两语，药性视觉的辅助印证，让他对辨识和炮製有了更深的渴望。

    路，得一步步走。明日，继续。

    ......

    ......

    翌日，辰时，陈青阳准时踏入李家小院。

    手里捧著用湿布裹著根部的两株新鲜灯心草，翠绿挺直，沾著晨露。

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    右手虽仍有些僵硬，但已能辅助做些轻活。

    李老药头正在院中查看天色，见了他，目光掠过灯心草，淡淡道：

    “放石台上。今日先不去药田，把这些『紫苏叶』分了，老叶、嫩叶、病叶分开。老叶另放，稍后教你简单焙制，能多换几个铜子。”

    “是。”陈青阳立刻走到屋檐下一大筐新采的紫苏叶前。紫苏香气浓郁，叶片肥大，背面紫色浓郁。

    他蹲下身，左手熟练地翻拣，依据顏色、质地、大小，快速將叶子分类。动作比昨日明显流畅不少。

    李老药头在一旁看著，见他分得仔细，尤其將那些叶面有细微斑点或虫蛀的单独剔出，微微頷首。

    分拣完毕，陈青阳將老叶筐搬到院中石台边。李老药头指著其中一片叶脉粗硬、顏色深紫近褐的叶子道：

    “紫苏，解表散寒，行气宽中。辨识看叶，对生，阔卵形，边缘锯齿，背面紫红。以叶大、色紫、香气浓者为佳。老叶药性稍逊，但香气沉淀，焙製得当，可作香料或驱蚊药包，价虽低，却胜在稳妥。”

    讲解依旧简洁，直指要害。

    陈青阳凝神记忆，同时下意识凝神看向那片老叶，发动药性视觉。

    【紫苏叶（老叶，凡药）状態：新鲜，药性部分流失，香气成分尚存。焙制建议：文火短时，快速脱去部分水分，锁住残余香气。过度加热则香气尽失。】

    “焙制？”陈青阳適时露出好奇神色，“李爷爷，这焙制……与晒乾、阴乾有何不同？”

    李老药头走到墙角那个不起眼的小泥炉旁，点燃一小块木炭，引燃其他几块，却用火钳拨开，不让其完全燃烧，只保持暗红色。

    “看这火，非明火，乃文火，或称焙火。热力温和均匀，如同慢燉，旨在逼出水分，同时儘量保住药材內在药性，