第71章 莲韵

    第71章 莲韵

    杨帆站在吧檯后，目光逐一扫过眼前四人严肃认真的面孔。

    店內的灯光柔和地洒在他们崭新的制服上，优雅的线条与细腻的材质完美结合，虽然是工作服，却散发著清贵典雅的高级感。

    他清了清嗓子，清朗声音不高，却有著一种自信和这个年纪不应有的成熟。

    “同志们，咱们的咖啡厅明天就要开门迎客了。打仗之前，咱们得把枪擦亮，把心气儿聚齐。今天最后一点时间，咱们就嘮嘮，咱们莲花”的立身之本一服务。”

    他顿了顿，手指轻轻敲了下吧檯光亮的台面，发出篤篤的轻响：“咱们的宗旨，就一句话：顾客想要的舒坦，就是咱们努力的方向。”

    这话质朴，却直指核心。

    张志勇立刻点头，並不壮实的胸膛都挺了起来。

    “具体怎么做？”

    杨帆身体微微前探，目光炯炯，“八个字：热情周到，细致入微。”

    “客人进门，甭管熟脸生脸，给个实实在在的笑脸，眼里得有活儿！张志勇，你是店长，更要带头，眼观六路，耳听八方。”

    “秀兰，彩凤，端茶送水是基本功，但手上稳稳噹噹是本事，脸上大大方方是態度！”

    “余师傅，您后头是根本，出品的味道和速度，就是咱们的腰杆子！”

    李秀兰和王彩凤小声应著“是”，也努力挺直了腰板。

    “咱们这地儿，卖的不光是咖啡点心，更是一种感觉”。要让客人一进来，就觉得这地方舒服！放鬆！乐意待著！懂吗？”

    张志勇用力点头，大声说道：“懂！帆哥，就是让他们来了不想走，走了还想来！”

    “对！”

    杨帆讚许地看了他一眼，“就是这个意思！所以，咱们的服务，得是主动式的服务。別等客人喊服务员！咱们得能看出来他可能需要什么。”

    “比如看人家拿著书进来，主动问问要不要个安静点的角落；看人家咖啡快见底了，轻声问一句是否需要续杯或者换点別的。”

    “这呢，叫预判式服务，是门学问，你们慢慢琢磨。”

    余天德在厨房门口抱著臂，若有所思地点点头，显然在消化这个新词。

    “当然，”杨帆话锋一转，语气带上了一丝幽默，“咱们也得讲点原则。服务周到不等於没原则地迁就。万一————我是说万一啊，”

    他看看四人，故意拖长了调子，“真遇上那种不讲道理的客人，比如硬说咱们咖啡味道不对，非要换一杯，可那杯他明明喝了一大半了————”

    张志勇立刻紧张起来：“那————那咋办？”

    李秀兰和王彩凤也瞪大了眼睛，这可是她们最怕遇到的情况。

    杨帆微微一笑，目光扫过眾人：“记住，咱们的核心理念是—一当顾客错了的时候————”

    他故意停顿，卖了个关子，看著大家屏息凝神的样子，才慢悠悠地接道：“————我们也要优雅地让他明白，是他错了。”

    “噗！”张志勇第一个没忍住笑出声。

    李秀兰和王彩凤也赶紧捂住嘴，肩膀一耸一耸。

    连一向严肃的余天德，嘴角都忍不住抽搐了一下，露出一丝难得的笑意。

    “笑啥？”

    杨帆却没有笑，一本正经地说道：“这是策略！不是让你跟客人吵架！是讲究方式方法！”

    他模仿著一种极其温和，甚至带著点痛心疾首的语气：“这位同志，您看啊，这杯咖啡您都品了这么多了————”

    “哎呀，这杯精华都快被您品鑑完了，现在换掉多可惜啊？要不，您再回味回味？或者，咱给您添点热水，调淡点试试？”

    他摊摊手，笑著说，“这样既坚持了原则，又给了台阶，还显得咱们特別为他著想。懂了没？”

    张志勇忍著笑，用力点头：“懂了帆哥！就是————就是披著羊皮的狼————哦不，是披著和气的原则！”

    “去你的！”

    杨帆笑骂一句，隨即正色道：“总之，核心就是：既要让客人感受到咱们的尊重和用心，又要守住咱们的规矩和底线。”

    “分寸，要自己把握好！这需要经验，咱们慢慢来！”

    看著四人或恍然大悟、或若有所思的表情，杨帆知道，这颗超越时代的服务理念的种子，算是种下了。

    能否发芽开花，就看他们各自的悟性和实践了。

    他敲了下吧檯，挥挥手：“行了，今天就到这。最后再检查一遍各自的区域，確保万无一失！明天，是骡子是马，拉出来遛遛！”

    夜色已深，窗外一片静謐。

    但“莲花”咖啡厅內，灯光依然温暖明亮，每个人都在为明天的绽放，做著最后的准备。

    十月一日的京城，天空澄澈得如同水洗过的蓝宝石，阳光慷慨地倾